Postmix-Ausschanksystem: Effizienter Getränkeausschank für Hotellerie und Gastronomie

Ein Postmix-Ausschanksystem bereitet Getränke genau dort zu, wo sie serviert werden: Hochwertiges Getränkekonzentrat wird erst im Moment des Zapfens mit gekühltem stillem oder karbonisiertem Wasser vermischt. Das Ergebnis ist ein frisch zubereitetes Getränk in gleichbleibender Qualität – ohne Flaschenlogistik, ohne unnötiges Verpackungsmaterial und mit deutlich geringerem Platzbedarf im Lager. Für Hotels, Restaurants, Resorts und Großverbraucher ist Postmix deshalb seit Jahrzehnten der Standard für einen wirtschaftlichen und nachhaltigen Getränkeausschank.

Was ist Postmix?

Der Begriff Postmix (lateinisch „post“ = nach) beschreibt ein Ausschankprinzip, bei dem das fertige Getränk erst nachder Lagerung entsteht. Gelagert wird lediglich ein platzsparendes Konzentrat – zum Beispiel im Bag-in-Box-Format. Die Mischung mit Wasser erfolgt automatisch und präzise dosiert direkt in der Zapfanlage. Das Gegenstück ist das Premix-Verfahren, bei dem bereits trinkfertige Getränke in Behältern angeliefert und lediglich gekühlt ausgeschenkt werden.

Wie funktioniert eine Postmixanlage?

Eine Postmixanlage besteht im Kern aus vier Komponenten, die perfekt aufeinander abgestimmt sind:

• Konzentratversorgung: Saft-, Softdrink- oder Limonadenkonzentrate werden hygienisch verschlossen – etwa als Bag-in-Box – an die Anlage angeschlossen.
• Wasseraufbereitung und Kühlung: Trinkwasser wird gefiltert, gekühlt und auf Wunsch mit CO₂ karbonisiert.
• Dosiertechnik: Konzentrat und Wasser werden im exakt definierten Mischungsverhältnis zusammengeführt – Glas für Glas in identischer Qualität.
• Zapfstelle: Ob Buffet-Dispenser, Bar-Installation oder Selbstbedienungsgerät – das fertige Getränk wird frisch gezapft serviert.

Moderne Systeme wie der IQ Tap gehen noch einen Schritt weiter: Sie überwachen Füllstände, Verbrauch und Hygienezyklen digital und machen den Ausschank damit planbar und transparent.

Die Vorteile einer Postmix Zapfanlage

Eine Postmix Zapfanlage spielt ihre Stärken überall dort aus, wo regelmäßig größere Getränkemengen ausgeschenkt werden:

• Geringer Platzbedarf: Ein Konzentratgebinde ersetzt ein Vielfaches an Flaschen oder Fässern – das entlastet Lager und Logistik spürbar.
• Wirtschaftlichkeit: Niedrigere Kosten pro serviertem Glas, weniger Handling-Aufwand und kein Leergut-Management.
• Konstante Qualität: Die automatische Dosierung garantiert ein gleichbleibendes Geschmacksprofil – unabhängig davon, wer gerade zapft.
• Nachhaltigkeit: Weniger Verpackung, weniger Transportvolumen, weniger CO₂-Emissionen entlang der Lieferkette. Mehr dazu auf unserer Seite zur Nachhaltigkeit.
• Hygiene und Frische: Geschlossene Systeme minimieren den Kontakt mit Luft und Keimen; jedes Getränk wird erst im Moment des Ausschanks zubereitet.

Für wen eignet sich ein Postmix-Ausschanksystem?

Vom Frühstücksbuffet im Hotel über die Poolbar im Resort bis zur Großküche im Catering: Überall dort, wo Säfte, Softdrinks oder Limonaden in hoher Frequenz serviert werden, ist Postmix die effizienteste Lösung. An der Bar sorgt beispielsweise die Bar Gun dafür, dass mehrere Getränkesorten aus einer einzigen Zapfpistole verfügbar sind – schnell, sauber und ohne Flaschenstau hinter dem Tresen.

Postmix-Lösungen von Nektar Natura

Nektar Natura bietet Postmix als Komplettlösung aus einer Hand: hochwertige Getränkekonzentrate aus unserem Getränkesortiment, passende Ausschanksysteme für jeden Einsatzbereich sowie Installation, Wartung und Service durch unser eigenes Team. So erhalten Sie ein System, das exakt auf Ihr Haus, Ihre Gästezahl und Ihr Getränkekonzept zugeschnitten ist. Wenn Sie unsicher sind, welches System zu Ihnen passt, hilft Ihnen unser Smart Assistent bei der Auswahl.