Einleitung
Im Hotel Histrion wurden mehrere JM Superior Ausschanksysteme implementiert, um den Gästefluss zu verbessern, Engpässe zu vermeiden und die Effizienz in stark frequentierten Frühstücksbereichen zu erhöhen. Das Konzept adressiert zentrale Herausforderungen großer Hotelrestaurants, in denen Stoßzeiten, verschüttete Getränke und technische Begrenzungen die Servicequalität maßgeblich beeinträchtigen können. Durch die Kombination aus durchdachtem Design und Hochleistungstechnologie ermöglicht die Lösung ein nahtloses und intuitives Gästeerlebnis.
Kundenhintergrund
Das Hotel Histrion, Teil von Sava Turizem d.d. und gelegen in Portorož, serviert täglich bis zu 1.200 Frühstücke. Im Rahmen der vollständigen Renovierung des Speiseraums wurden im Jahr 2023 mehrere Getränkestationen („Beverage Islands“) installiert.
Ausgangssituation
Vor der Einführung der neuen Lösung führte eine zentralisierte Getränkestation zu Stau und langen Warteschlangen während der Stoßzeiten am Morgen. Gäste erlebten langsamen Service, häufige Verschüttungen, begrenzte Getränkeauswahl pro Station. Diese Probleme verringerten die Produktivität des Personals und wirkten sich negativ auf das Gästeerlebnis aus.
Lösung
Mehrere JM Superior Ausschanksysteme wurden strategisch in verschiedenen Bereichen des Restaurants platziert. Die Geräte bestehen aus natürlichen Materialien, die sich harmonisch in das moderne, küstennahe Ambiente des Restaurants einfügen.
Die JM Superior Systeme wurden ausgewählt, weil sie mehrere Getränke gleichzeitig ausgeben können – ein bedeutender Vorteil gegenüber herkömmlichen Ein-Konsolen-Systemen. Alle Dispenser wurden auf Arbeitsflächen montiert, was den schnellen Austausch der konzentrierten Saftmischungen besonders einfach macht.
Zusätzlich wurde das System ohne automatische Dosierung eingerichtet, sodass Gäste Mischverhältnisse individuell anpassen können – z. B. durch Zugabe von mehr Wasser zum Saft.
Reduzierte Engpässe und kürzere Wartezeiten.
Ergebnis
Die Einführung der neuen Getränkestationen erzielte zahlreiche Vorteile:
- Weniger Staus und kürzere Wartezeiten während der Frühstücksspitzen.
- Höhere Gästezufriedenheit dank individuell anpassbarer Getränke und besserer Zugänglichkeit.
- Geringere Arbeitsbelastung für das Personal, das sich stärker auf den Gästeservice konzentrieren kann.
Fazit
Die Implementierung mehrerer JM Superior Ausschanksysteme im Hotel Histrion zeigt eindrucksvoll, wie intelligente Geräteauswahl und strategische Raumplanung betriebliche Herausforderungen in hochfrequentierten Hotelumgebungen lösen können. Durch gesteigerte Effizienz, reduzierte Personalbelastung und ein verbessertes Gästeerlebnis spielt das System heute eine zentrale Rolle bei der zuverlässigen und hochwertigen Bereitstellung des Frühstücksservices.