Introduction — « Ma boisson, mon bar »
À Terme 3000 – Moravske Toplice, on croit que l’innovation combinée à la tradition est la recette du succès et de la satisfaction des clients. C’est pourquoi ils ont décidé d’élever l’expérience des clients de leur Hôtel Ajda à un niveau supérieur grâce à une innovation unique que l’on peut essayer uniquement là-bas – non seulement en Slovénie, mais dans toute l’Europe !
Une idée innovante d’origine slovène
Dans le restaurant de l’Hôtel Ajda, nous avons introduit un bar en libre-service avec le slogan « My drink, my bar », offrant aux clients une expérience particulière où ils peuvent se servir eux-mêmes leur boisson préférée. Le bar en libre-service est entièrement le résultat d’une idée slovène, réalisée par Sava Hotels & Resorts en coopération avec l’entreprise Nektar Natura.
Contexte du client
L’Hôtel Ajda fait partie de Sava Turizem d.d. et est situé à Moravske Toplice. Le restaurant de l’hôtel a une capacité de 450 personnes. En octobre 2023, nous avons installé le Nektar Natura Island Bar à l’Hôtel Ajda.
Un ajout élégant et une solution pratique
Avec son apparence moderne et ses matériaux naturels, ce bar innovant en libre-service s’intègre parfaitement à l’intérieur du restaurant, poursuivant l’histoire de l’hôtel récemment rénové et élégant. Il permet aux clients de se servir leurs boissons quand ils le souhaitent et allège également la charge de travail du personnel, qui peut désormais se concentrer pleinement sur les clients plutôt que sur le service des boissons.
Solution
L’Island Bar offre différentes options de distribution, notamment :
- Jus et boissons pétillantes : Possibilité de distribuer 8 boissons non alcoolisées (une combinaison de boissons pétillantes et plates), ainsi que des cocktails et des boissons alcoolisées dans leurs bouteilles d’origine.
- Vin : Possibilité de servir jusqu’à 6 types de vin (vin blanc à 8 °C, vin rouge à 15 °C).
- Bière : Option de distribution de bière blonde et brune, ainsi que de Radler (deux tireuses avec 3 robinets chacune).
- Eau et soda : Deux robinets pour la distribution d’eau et de soda (eau à 4 °C, soda à 1,5 °C).
L’Island Bar est équipé de lecteurs RFID pour les cartes de chambre, permettant l’intégration avec le système informatique du client pour le paiement des boissons distribuées. Le système peut afficher le crédit disponible à l’écran du comptoir, bloquer la distribution de spiritueux à certaines périodes, et enregistrer les restrictions d’âge sur la carte de chambre.
L’Island Bar est équipé de lecteurs RFID pour les cartes de chambre, permettant l’intégration avec le système informatique du client pour le paiement des boissons distribuées.
Résultats
L’intégration d’un système de boissons en libre-service dans le restaurant de l’hôtel s’est révélée être une solution financièrement justifiée, car elle réduit considérablement la charge de travail du personnel de service et entraîne des économies importantes en heures de travail opérationnelles, ce qui diminue les coûts de main-d’œuvre. Les revenus liés aux boissons restent comparables à ceux du service traditionnel et augmentent même pendant certaines périodes, telles que les vacances scolaires ou les visites de groupes, malgré des prix de boissons plus bas. Compte tenu des défis du marché du travail et du manque de personnel, la mise en place de tels systèmes représente un investissement judicieux à long terme, garantissant des revenus stables tout en optimisant l’efficacité des coûts opérationnels.
Conclusion
L’Island Bar a démontré que la technologie innovante et l’automatisation peuvent considérablement améliorer l’efficacité du service et réduire les coûts de main-d’œuvre dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Le restaurant de l’Hôtel Ajda a obtenu des résultats remarquables grâce à la mise en place de l’Island Bar, servant ainsi d’inspiration pour d’autres entreprises de secteurs similaires.