Uvod – “Moja pijača, moj bar.”
V Termah 3000 – Moravske Toplice verjamejo, da je inovacija v kombinaciji s tradicijo recept za uspeh in zadovoljne goste. Zato so se odločili, da bodo izkušnjo gostov v svojem hotelu Ajda dvignili na novo raven z edinstveno inovacijo, ki jo lahko preizkusite samo tam – ne le v Sloveniji, ampak po vsej Evropi!
Inovativna ideja slovenskega izvora
V hotelski restavraciji hotela Ajda smo uvedli samopostrežni bar s sloganom »Moja pijača, moj bar«, ki gostom ponuja posebno izkušnjo, kjer si lahko sami postrežejo svojo najljubšo pijačo. Samopostrežni bar je v celoti rezultat slovenske ideje, ki jo je Sava Hotels & Resorts uresničil v sodelovanju s podjetjem Nektar Natura.
Ozadje stranke
Hotel Ajda je del podjetja Sava Turizem d.d. in se nahaja v Moravskih Toplicah. Njihova restavracija ima kapaciteto 450 oseb. Oktobra 2023 smo v hotelu Ajda namestili Nektar Natura Island Bar.
Eleganten dodatek in praktična rešitev
S svojim modernim videzom in naravnimi materiali se inovativni samopostrežni bar popolnoma zlije z notranjostjo restavracije in nadaljuje zgodbo nedavno prenovljenega elegantnega hotela. Gostom omogoča, da si pijačo natočijo kadar koli želijo, hkrati pa razbremeni naše osebje, ki se lahko zdaj popolnoma osredotoči na goste namesto na strežbo pijač.
Rešitev
Island Bar ponuja različne možnosti točenja, vključno z:
- Sokovi in peneče pijače: Možnost točenja 8 brezalkoholnih pijač (kombinacija penečih in mirnih pijač) skupaj s koktajli in alkoholnimi pijačami v originalnih steklenicah.
- Vino: Možnost točenja do 6 vrst vina (belo vino pri 8 °C, rdeče vino pri 15 °C).
- Pivo: Možnost točenja svetlega in temnega piva ter radlerja (dve pipi s 3 pipami).
- Voda in soda: Dve pipi za točenje vode in sode (voda pri 4 °C, soda pri 1,5 °C).
Island Bar je opremljen z RFID čitalniki za sobne kartice, kar omogoča integracijo z računalniškim sistemom stranke za plačilo točenih pijač. Sistem lahko prikaže kreditno oceno na zaslonu pri pultu, blokira točenje žganih pijač v določenih časovnih obdobjih in zabeleži starostne omejitve na sobni kartici.
Rezultat
Integracija sistema samopostrežne pijače v hotelsko restavracijo se je izkazala za finančno upravičeno rešitev, saj znatno zmanjša delovno obremenitev strežnega osebja in povzroči precejšnje prihranke pri operativnih delovnih urah, s čimer se znižajo stroški dela. Prihodki od pijač ostajajo primerljivi s prihodki tradicionalne strežbe in se v določenih obdobjih, kot so šolske počitnice ali skupinski obiski, celo povečajo, kljub nižjim cenam pijač. Glede na izzive na trgu dela in pomanjkanje osebja predstavlja uvedba takšnih sistemov smiselno dolgoročno naložbo, ki zagotavlja stabilne prihodke, hkrati pa optimizira stroškovno učinkovitost poslovanja.
Zaključek
Island Bar je dokazal, da lahko inovativna tehnologija in avtomatizacija znatno izboljšata učinkovitost storitev in zmanjšata stroške dela v gostinstvu.
Restavracija hotela Ajda je z uvedbo Island Bara dosegla izjemne rezultate, ki so navdih za druge v podobnih panogah.