Okoljski vpliv postaja vse pomembnejši dejavnik pri rešitvah za strežbo pijač. Da bi to bolje razumeli, je bila izvedena analiza življenjskega cikla (LCA) za dve ključni komponenti našega sistema: točilni sistem JM Superior in najbolje prodajan pomarančni koncentrat v embalaži Bag-in-Box. Namen je bil zagotoviti jasne, podatkovno podprte vpoglede, ki B2B partnerjem pomagajo pri sprejemanju boljših in bolj trajnostnih odločitev.
Merjenje ogljičnega odtisa
Namesto ločene analize posameznih izdelkov se je raziskava osredotočila na celoten sistem strežbe pijač. Od pridobivanja surovin in proizvodnje do končnega kozarca, postreženega gostom. Upoštevana je bila tudi celotna življenjska doba delovanja sistema. V 10 letih uporabe sistem zagotovi več kot 66.000 litrov soka.
Primerjava s tradicionalno pakiranimi sokovi
Za lažje razumevanje rezultatov je bil sistem primerjan s tradicionalnimi oblikami pakiranega pomarančnega soka. V vseh fazah življenjskega cikla rezultati kažejo bistveno nižji ogljični odtis:
Od zibelke do odhoda iz proizvodnje (cradle-to-gate)
- 80 % nižje emisije kot pri NFC soku v 1-litrski steklenici
- 59 % nižje emisije kot pri FC soku v plastenkah PET/PP
Od zibelke do trgovine/potrošnika (cradle-to-store/consumer)
- 49 % nižje emisije kot pri NFC soku v PET/PP plastenkah
- 32 % nižje emisije kot pri FC soku v kartonski embalaži
Od zibelke do konca življenjskega cikla (cradle-to-grave)
- 43 % nižje emisije v primerjavi s tržnim povprečjem pri različnih vrstah embalaže
V praksi to pomeni, da lahko prehod na točilni sistem s koncentratom opazno vpliva na skupni ogljični odtis strežbe pijač.
Zakaj so točilni sistemi učinkovitejši
Rezultati temeljijo na dveh ključnih prednostih, ki prispevata k nižjemu okoljskemu vplivu:
- Učinkovitejša logistika pijač
Tradicionalne pijače, pripravljene za takojšnje uživanje, zahtevajo transport velikih količin vode.
Ker točilni sistemi uporabljajo koncentrat in vodo dodajo šele na mestu točenja, se bistveno zmanjšata transportna prostornina in teža. To pomeni manj dostav, nižjo transportno maso in posledično manj emisij, povezanih s transportom.
- Manjši vpliv embalaže na liter
Klasični modeli temeljijo na individualni embalaži (steklo, PET, karton) za vsak proizveden liter.
Točilni sistemi pa uporabljajo embalažo Bag-in-Box, ki znatno zmanjša količino materiala na posamezno porcijo. Posledično nastane manj odpadkov, skupni okoljski vpliv skozi celoten življenjski cikel izdelka pa je nižji.
Podatki, ki ustvarjajo vrednost
Rezultati ponujajo jasnejši vpogled v to, kako sistemi za strežbo pijač vplivajo na okolje. Kažejo, da lahko način dostave pijač naredi resnično razliko, ne le izdelek sam. Za ponudnike to pomeni izbiro rešitev, ki poleg operativne učinkovitosti podpirajo tudi bolj trajnostne prakse, brez dodatnega zapletanja vsakodnevnega delovanja.